Sve o symga

Losos - prolazna riba porodice roda lososa lososa. Ovo je jedna od najvrjednijih komercijalnih vrsta, meso i kavijar koji se smatraju ukusnim proizvodima.

Velike količine ribolova i hidrauličke konstrukcije na mriješćim rijekama dovele su do smanjenja populacije lososa u Rusiji. S tim u vezi, uveden je u Crvenu knjigu kao pad tipa.

Krajem 90-ih godina prošlog veka, došlo je do oštrog povećanja akvakulture lososa. Trenutno se njegova umjetna kultivacija vrši u komercijalne svrhe, kao i da vrati broj vrsta u prirodnim uvjetima.

Kako izgleda losos

Izgled lososa ima nekoliko zajedničkih karakteristika karakterističnih za opis svih predstavnika lososa:

• Tijelo izduženih riba, spljošteno sa strana.
• Glava u odnosu na ukupnu dužinu je srednje --zizirana, oči su mala, velika usta koše se.
• Mala masna pera nalazi se između dorzalne peraje i repa.

Možete razlikovati losos iz drugih sorti sljedećim znakovima:

• U seksualno zrelim pojedincima donja čeljust ima policu sličan udici, a gornja ima karakterističnu depresiju.
• Peraje dojke nalaze se mnogo niže od srednje linije, repna pera ima samo mali udubljenje.
• .
• Male crne mrlje vidljive su duž cijelog tijela iznad srednje linije, čiji oblik nalikuje slovom x.

Boja lososa se primjetno mijenja tokom širenja. Riba stječe brončanu nijansu, pored crnih tačaka, narančasta i crvena tačkica pojavljuju se na leđima, postaje intenzivnija nijansa peraja.

Muški losos razlikuje se od ženke sa masivnim čeljustima, veličinama i obliku glave. Ženke imaju manje zuba, čak su i iste, u mužjacima su zubi oštri, različite dužine i rastu u različitim smjerovima.

Dimenzije i životni vijek

. Maksimalne veličine dopire riba koja živi u okeanu ili moru, jer je tu da ima dovoljnu količinu hrane. Pored toga, slana voda ubrzava metaboličke procese, doprinoseći intenzivnijim rastu i skupu mase.

Najveći losos koji je prerastao u more teži 40-45 kg, njegova dužina može dostići 1-1,5 m. .

Prosječni životni vijek lososa u prirodnom staništu je 12-15 godina. .

Nisu sva komercijalna crvena riba cijenjena isto. .

Kako se ove dvije vrste ribe mogu razlikovati?

Ako lososa i losos prodaju cijelim trupom, njihova glavna razlika su veličine. . Pored toga, pastrmka se može razlikovati trakom blijedo ružičaste nijanse, koja se proteže od glave do repnog peraja duž srednje linije.

Kada uspoređujete filete ovih vrsta ribe, razlike praktično nisu primetno. Sorri možete odrediti samo nakon kuhanja mesa: pastrmka uljepšava tokom toplotnog tretmana, u lososu, boja pulpe ostaje ista. Okus ima ukus ugodnijim i soičnijim, jer joj je masnoća ravnomjerno raspoređena po svom tijelu, a ne baš blizu trbuha, poput pastrmke.

Vrste

U biologiji se podjela lososa u podvrsta usvaja ovisno o staništima. . .

• Prolazi losos, koji migrira s mora do rijeka i natrag.
• Jezero. Stanište lososa ograničena je na svjež vodeni rezervoar sav život.

U nekim izvorima možete pronaći imena lososa koji ukazuju na teritorijalnu lokaciju rijeka u koje riba ulazi u mrijest. Riba uhvaćena u Pechora i njegovih pritoka naziva se Pechora, a Murmansk.

. .

Gde živi

?

.

. . . Trenutno se vrše aktivni pokušaji za vraćanje broja lososa u akumulatorima kontinenta.

Gdje u Rusiji postoji losos

. Sorta jezera nalazi se u Ladoga, Stone, Ladoga, Nyuk.

Šta losos jede u prirodi

Osnova prehrana Atlantic Lososa je hrana životinjskog porijekla. SRJ i mladi koji žive u slatkovodnim rezervoarima hrane se na planktonu, malim rakovima, larvae, crvima, insektima. Odrasli pojedinci lov na prženje drugih vrsta riba.

Nakon migracije na okean, hrana za losos postaje srednje riba iz porodice haringe, škampe.

Spajanje lososa

.

Razdoblje širenja pada u oktobru-decembar. Prilikom ulaska u mrijeste rijeke, riba prestaje jesti i živi na štetu dionica akumulirane prije. Otpustiti kavijar, jata biraju područja sa labavim tlom. Ženke sa repom iskopavaju šupljinu na dnu, polagaju kavijar u nju i nakon gnojenja, mužjak je prekriven gnijezdom ili šljunkom. U jednom gnijezdu može biti velika od 10 do 25 hiljada (s promjerom do 5 mm) jaja.

. Na povratku, dio paketa umire, ti pojedinci koji uspiju doći do mora brzo se oporaviti i vratiti se u istu rijeku sljedeću godinu.

. Stanište u slatkovodnom rezervoaru prije ulaska na more naziva se faza slatke vode. Spremnost za migracije događa se kada dođete do mlade veličine 20-25 cm. . U nedostatku dovoljne količine hrane i sporog rasta, slatkovodna faza može se protezati za 5-6 godina.

Hvatajući losos

Iskusni ribolovci preporučuju da uhvate Atlantic Losos na dva načina:

• Za predenje.Koriste štap za ribolov sa šipkom dugim 3-3,5 m, nemoćan kolut tkanim, pletenim ribolovom promjera 0,22-0,25 mm. Kada odaberete spinner, nije važan oblik, već boja. Poželjno je uzimati mamac žute, ružičaste i bakrene hladovine.
• Bezobrazan. Slash pribor može se koristiti prilikom hvatanja lososa u malim i plitkim rijekama. . Izvode se izvode uzimajući u obzir dubinu rezervoara, brzinu protoka, udaljenosti do navodnog parkinga.

Rez treba obaviti odmah nakon što se mamac zarobi. Kada puze, losos se odupire dugo vremena. Tako da riba ne nestane, preporučuje se zadržati ribolovnu liniju sve vreme rastegnuto.

Semga u kuvanju

. Najukusnija je blago slana i pečena riba.

Dio ribe koji ulazi u prodaju se uzgaja na ribarskim farmama. . Vjeruje se da divlji losos ima osjetljivije i ukusnije meso. Previše svijetlo boja mesa govori o korištenju boja i konzervansa.

.

. Smrznuta riba treba polako otapati na sobnoj temperaturi.

Energetska vrijednost lososa je 153 kcal na 100 g. Sadržaj masti ribe ovisi o vremenu ulova i može dostići 13-14%.

Uz kulinarsku obradu ribe, trebali biste birati te metode pripreme koje će omogućiti očuvanje svih njegovih mnogo korisnih svojstava.

Koji vitamini sadrže

Nutritivna vrijednost lososa nastala je zbog sadržaja velike količine korisnih supstanci.

Riba sadrži polinezaturirane masne kiseline, kao i više od 20 elemenata u tragovima potrebnim za ljudsko tijelo.

Zanimljive činjenice o lososu

• . Nervne ćelije su osjetljive na magnetno polje zemlje, fokusirajući se na koji se riba kreće u mrijeste. Vrlo je zapaženo da se losos vraća u mrijest precizno na one rezervoare gdje se pojavio.
• .
• Uvođenje Atlantic lososa na sjeverozapadu Tihog okeana nije dao uspješan rezultat.
• . Za borbu protiv njih koriste se lijekovi koji negativno utječu na kvalitetu nastalog proizvoda.