Sve o pastrmci

Pastrmka se naziva nekoliko vrsta slatkovodne ribe iz porodice lososa. Ima izvrsnu upravljivost i mobilnost, pa se smatra vrijednim ribolovnim trofejem. Pastrmka mesa i kavijara poznata su po svom delikatnom ukusu i korist. Neke vrste pastrmke navedene su u Crvenoj knjizi Rusije kao ugovor. .

Kako izgleda pastrmka

. Bez obzira na stanište i izgled, može se razlikovati u svijetlim višebojnim mrljama koje pokrivaju gornji dio tijela od glave do repa.

Vanjska struktura pastrmke ima sljedeće karakteristike:

• Tijelo je gusto, okruglo s blago spljoštenim stranama;
• Male vage, prekrivene slojem sluzi;
• .

Boja različitih vrsta može varirati. .

Koja je razlika između pastrmke i lososa

.. .

Koja je razlika između pastrmke i lososa

Losos se naziva svim vrstama ribe pacifičkih i atlantičnih lososa. Obje ove grupe uključuju pastrmku. Prilikom prodaje fileta bilo koje vrste crvene ribe, generalizirano ime "Salmon" se može koristiti.

Koje vrste pastrmke postoje

Pastrmka je jedna od najteže klasificirati ribu. .

. Među Atlantikom - mramorom, ravnim glavom, Kumzhu. . Goltseys uključuje srebro, jezero i veću pastrmku.

Bijela pastrmka nalazi se u Sjevernoj Americi i Norveškoj, čije meso ima bijelu ili blijedu ružičastu boju.

Umjetno uzgajan pogledi uključuju jantarnu pastrmku nazvana za svijetlu narančastu boju vage.

Pored toga, sva pastrmka se razlikuju u staništu: razlikuju morsku pastrmku, prolazeći rijeku i ribnjak.

Veličina pastora i težina

Morska pastrmka je najveća. Raste dužine do 1 m, dok težina nekih primjeraka može dostići 10-12 kg. Pastrmka jezera ima prosječnu dužinu od 40-50 cm, a težina do 1,5 kg. . Najmanja pastrmka smatra se najmanjim pestruškom. .

. .

Kad pastrmčite u mrijest

Kavijar u pastrmci javlja se na kraju jeseni-rane zime, ovisno o vrsti i klimatskim uvjetima. . Jata se kreću na mjesta pogodna za odlaganje kavijara, dok migriraju ne samo seksualno zrele osobe, već i mlade. .

Nakon malog perioda bračnih igara, počinje mlade pojedinci u trajno stanište i pastrmku počinju. Jedna ženka može odgoditi samo 1000-3000 jaja. Kavijar je velik, promjer 3-4 mm, svijetlo crvene boje. Period inkubacije može biti od 3 do 4 mjeseca. Tokom zrenja ličinki jaja često postaju hrana za grabežljivce koji žive u akumulaciji. Larve za izvlačenje su osjetljive na promjenu temperature, što također negativno utječe na broj populacija.

Gde živi

. Pored toga, riba je vrlo osjetljiva i zahtjevna na čistoću rezervoara. .

Možete ga upoznati u planinskim rijekama sjevernog dijela Europe, u akumulatorima Sredozemlja, u Sjevernoj Americi. . U posljednjih desetljeća, izvršeni su pokušaji preseljenja vrsta na teritorijama koje nisu povezane sa prirodnim asortimanom: Mlada riba se pokreću u rezervoare koji se nalaze u pogodnim klimatskim zonama južne hemisfere.

Gdje se nalazi pastrmka u Rusiji

. Brojna populacija pastrmka žive u jednoga, ilmen i ladoga jezerima. U Kamchatki, u slivu Amur i vodeni tijela koji teku u more Okhotsk, je li Mikizh uobičajen (vrsta dalekog istočnog lososa Oncorhynchus mykiss).

Uprkos ćudnicima ribe i određene složenosti umjetne kultivacije, mnoge riblje farmi bave se uzgojem ove vrste. .

Šta jede pastrmka

. . Veliki pojedinci preferiraju Fry, žabe, male ribe.

Primorati se dva puta dnevno dva puta dnevno. Ujutro ona lovi u rijeci, a uveče može iskočiti iz vode i uhvatiti insekte koji lete.

Dijeta možete odrediti u prirodnim uvjetima po svom izgledu. . Pojedinci lov na prženje i mladi prekriveni su velikim brojem crnih tačaka.

Hvatajući pastrmku

. Uhvatite ga na plovku ili preklapanje i predenje. Riba je vrlo stidljiva i oprezna, pa se morate ponašati na obalu. Kao mamac, crvi, ličinke insekata koriste se prženje ili male ribe.

Najpopularnije metode ribolova uključuju:

• Jahanje. . Kuke su pletene na povodcu iz tanke ribolovne linije i insekata. Mamac se vrši iznad vode, oponašajući leteće insekte. Riba skače iz vode za plijen i prilijepi se na pribor. Ova metoda je efikasna od srednjegdamnog.
• Ribolov "Cargo". . .
• Na live mamacu. . Mamac se posađuje tako da se rub uka strši.
• Na spinner. Metoda je prikladna za ribolov u područjima sa intenzivnim kursom. Mali spinristi su pogodni kao mamac.

Za uspješan ribolov pastrmke potrebno je odabrati mamac koji će biti tačna imitacija uobičajene ribe hrane. Da biste to učinili, proučite karakteristike rezervoara.

Tokom širenja, ribolov na pastrmku smatra se povređenim. Zabrana se može razlikovati u pogledu uvjeta, ovisno o uvjetima u svakom određenom području

Pastrmka u kuvanju

Pastrmka, poput cijele crvene ribe, pripada ukusnim sortima. Sadržaj kalorija fileta je u prosjeku 120 kcal na 100 grama. Neke metode kulinarske obrade povećavaju energetsku vrijednost mesa na 220 kcal.

Najkorisniju komponente uključene u kemijsku kompoziciju pastrmke su Omega-3 i Omega-6 masne kiseline, vitamini A, E, B12, folna kiselina, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum. Uz redovno jelo, riba doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa, ubrzava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. .

Značajke tretmana kulinarske pastrmke uključuju sljedeće:

• Prilikom rezanja ribe, glava je odvojena i ne koristi se za kuhanje zbog štetnih tvari koje se nalaze u njemu;
• Pečena pastrmka smatra se najukusnijim, kada pečenje trupa treba biti umotan u foliju za očuvanje sočnosti;
• .

. Ako se trupa ne koristi odmah, mora se izvaditi i oprano izvana i iznutra. Optimalna temperatura skladištenja ribe je 0- + 2 stepena.

Kako razlikovati predvorju od mužjaka

Pastrmki kavijar nije manje koristan od mesa. . Pastrmku možete odrediti sa kavijarom prema sljedećim znakovima:

Ženka sa kavijarom je gusta, a rupa se proširuje i oslikava ružičasta. .

Zanimljive činjenice o pastrmci

• Najveća pastrmka uhvaćena je u Estoniji. Težina trofeja dostigla je 15 kg.
• . Zbog velike brzine kretanja, pastrmka skače iz vode do visine do 2 m.
• .
• .
• U morskoj pastrmci, file ima zasićeniju boju, a u slatkoj vodi - svjetlo, dok je sadržaj korisnih tvari i elemenata u tragovima u morskoj ribi veći.
• Rast crvene ribe u moru javlja se brže, jer slana voda ubrzava metaboličke procese.

Pastrve loše toleriše visoke temperature. Postoje slučajevi kada, prilikom zagrijavanja vode pojavi se na površinu i teče u komu. U isto vrijeme možete ga uhvatiti golim rukama, jer grabežljivca nema otpora.