Sve o sterletu

Sterlet (Acipenser Ruthenus) - Srednje slatkovodne ribe iz odreda jeseh jestepenske porodice jese. Sterlad je vrijedna komercijalna vrsta, međutim, zbog značajnog smanjenja broja prodaje, djeluje isključivo kao predmet akvakulture. Da biste povećali populaciju vrsta i osigurajte aktivnu reprodukciju sterleta u prirodnim uvjetima, riba je navedena u Crvenoj knjizi i zabranjeno je hvatanje gotovo širom Rusije.

Prema vanjskom opisu, Sterlet je sličan ostalim jekotima:

• Tijelo ribe je izduženo i ima oblik vretena-aparat;
• Osnova kostura je hrskavica akorda;
• Šef relativno velikih veličina ima trokutasti oblik s izduženom natopljenom njuškom, u blizini usta je 4 prljave antene;
• Mala rupa nalazi se između oka i škrge - sprej;
• Rep FIN sastoji se od dvije noževe, dok gornji dio ima veliku dužinu.

Sterlette imaju sivo-smeđe nijanse s upaljačem, dostižući u žutim područjima. Stražnji dio ribe je tamna, bliže trbuhu, hlad se osvjetljava. Intenzitet boje u velikoj mjeri ovisi o životnim uvjetima. Ne postoji primjetna vanjska razlika između muškaraca i žena.

Dimenzije i težina

. U prvoj godini života mladi rastu na veličinu od 15-20 cm. Do kraja druge godine pojedinci dosežu 25-28 cm. .

Prosječna težina koju sterlet doseže dok pubertet ne bude 1 kg, dimenzije odraslih pojedinaca su u rasponu od 50-60 cm. Riba može dostići 5-6 kg, ali da bi se saznala takva instanca je rijetkost.

Zvanično fiksna maksimalna veličina sterleta je 1 m. Riba je uhvaćena u Volgi 1849. godine. Težio je najveći sterlet 20 kg.

Koliko godina živi Sterlet

.

Vrste sterleta

Jedna subseka zvanično se razlikuje: sibirski sterlet. Živi u bazenima OB i Yenisei rijeka. Morfološki znakovi koji razlikuju ovu raznolikost sterleta uključuju tamniju nijansu tijela i veći broj škrge. .

.

Hibridni oblici vrsta uključuju:

• Besterer - Hybrid od sterleta i beluge. Senka se dobro prilagođava staništu, odlikuje se visokim stopama rasta i povećanjem težine prilikom hranjenja kombinezona.
• Vatra - Križ sterleta i sibirske jeserije.
• Jesetro - Hibrid sterleta i ruskog jesetra.
• Ulični šiljak - hibridni obrazac dobiven kao rezultat prelaska sterleta i šivanja.

Koja je razlika između sterleta i jetrenja

Opće vanjske karakteristike većine jednijih je prilično sličnih, međutim, postoji nekoliko znakova koji vam omogućuju precizno određivanje ribe. Glavna razlika između sterleta i jetrenja je veličina i težina odraslih pojedinaca. Jedrice mogu rasti do 1,5 m ili više težine od 15-20 kg, dok je prosječna dužina sterleta u rasponu od 40-60 cm, a težina 1-3 kg.

Možete razlikovati mlade jeselje od odraslih Sterlet od sljedećih značajki:

Kada uspoređujete ukus dve vrste ribe, Sterlet će biti više nježniji i sočni, jer je količina masti u njemu gotovo dvostruko više od vas.

Kad sterletni mrijesti

Pubertet u mužjacima javlja se u 3-4 godine života, u ženama - jedna ili dvije godine kasnije. Većina odraslih ne širi u svakoj sezoni mrijesta, već godinu dana kasnije. Početak ICROMET-a, ovisno o regiji, pada u april-maj, glavno stanje je zagrijavanje vode do + 8-10 stepeni. .

Caviarn se javlja na dubini od 8-15 metara. Ženski džamija kavijar, koji, nakon oplodnje, padne na dno i štapiće šljunčanim i kamenjem. Nakon završetka mrijesta, Sterlet se vraća u uobičajena staništa i započinje aktivno jesti, obnavljajući težinu.

Ličinke se pojavljuju sa jaja 6-9 dana. .

Šta je steter

. Grabežljivac može potražiti plijen na površini i u blizini samog dna. Dijeta pojedinaca mijenja se ovisno o dobi i veličini. . Mladi ljudi love za komarce, sredine, psovke, krvne borde, jedu riblje kavijar, uključujući njihove vrste koje su postavljene od strane žena. Najzreliji pojedinci preferiraju crve, pijavice, mekuke, prženju i malu ribu.

Tijekom potrage za hranom na dnu, sterlet snima pokrete vađenja koji se nalaze u blizini usta s antenama. . Ona jede srednje koje su pale u vodu ili skače iz vode, postajući gotovo vertikalno i hvatajući leptire, bube i skakače u muhu.

Sterletna prehrana direktno utječe na stopu rasta i veličine pojedinaca.

Gdje je sterlet

Prirodno stanište vrsta u Rusiji prilično je opsežna. Selfpoziranje Sterleta populacija mogu se naći u rijekama koje se povezuju na Azov, crni, kaspijski, baltic mora, kao i u Sibiru. . .

U vezi s smanjenjem broja vrsta u prirodnim uvjetima i strogo ograničenje ulova u posljednjim desetljećima, umjetno uzgoj Sterleta stekao je sve više popularnosti. Za uzgoj ribe, prirodnih rezervoara i posebno prilagođenih bazena s mogućnošću pročišćavanja vode i obogaćivanje kisika.

Na čistoću vode, njegova temperatura i dovoljno hrane, ovisi o tome koliko sterleta raste u godini. Obično se uzgaja u umjetnim uvjetima, riba dostiže komercijalne veličine mnogo brže od pojedinaca koji žive u prirodi.

Hvatajući sterlet

. Izuzetak su neke regije Sibira, gdje se ribolov obavlja u licencama koje posluju od jula do septembra. .00. na 23.00, dok ulov ne bi trebao biti veći od 10 pojedinaca dužine 30 cm i vaganjem od 250 grama. . .

Mjesto za ribolov odabran je uzimajući u obzir činjenicu da se Sterlet smatra plemenom ribom i uobičajeno stanište za njega - jama sa pješčanim ili stjenovitim dnom i tekućom vodom. U stražnjoj vodi sa svilenim dnom, odrasli mogu ući samo za pronalazak hrane. Prodavaonice preferiraju duboke dijelove rijeke sa dobrim kursom, u malim pritokama, u područjima sa blatnom stajaćom vodom, ne pojavljuju se.

Sterlady`s Lifestyle - jato. Riba je zalutala u nekoliko jambi iz iste dobi pojedinaca. Tokom perioda aktivnosti, Sterlet se kreće duž kanala u potrazi za hranom. Sa početkom hladnog vremena, jato sudoperile na dno i sahrani u pijesak, ležeći u redovima blizu. Tokom zime riba ne jede, ali postepeno troši masnoću nakupljene tokom jesenje zhore.

. Uhvatili su sterlet za Donka ili predenje, dok raspon livenja ovisi o sezoni: bliže padu, riba kreće od obale i prelazi u dubine.

Ujed sterela je siguran, ali kratak. Riba koja pada na kuku praktično ne odupru, tako da ne zahtijeva mnogo napora da ga vode. .

Vrijednost hrane i priprema sterleta

. Tokom toplotnog tretmana, Gelatin se pušta iz kostiju, što daje celuloznu karakterističnu poštu. Icrole se smatra jednom od najboljih ribljih delicija i inferiorna je ukusa i troškova samo kavijara Beluga, jesetrom i stabilom.

Sadržaj kalorija Sterleta iznosi samo 88 kcal na 100 g. Riba sadrži veliku količinu kompozicije proteinskih aminokiselina, što mu daje povećanu ishranu. Povoljna svojstva Sterleta objašnjena su prisustvom polinezazređenih masnih kiselina, vitamina PP, fluorina, cinka, sumpora, bakra i drugih mikroelemenata u njemu.

Prije kuhanja, treba pažljivo očistiti trup. Budući da Sterlet nema uobičajene vage, a tijelo je prekriveno gustim rastom iz koštanog tkiva, to može biti pomalo teško. Pažljivo morate odvojiti štitnike, pokušavajući da ne oštetite kožu.Za čišćenje je bolje koristiti tanak oštar nož. Očišćeni leš je okrivljen i temeljno opran tekućom vodom. . Mora se ukloniti, jer se vrlo brzo pokvari. Ako je riba vrlo svježa, sala se dodaje u uho ili punjenje. Sterlet se pečen, prženi na roštilju, uho se priprema iz nje i poplavljene, kuhano meso koristi se kao punjenje za pite, dimljeni sterlet je glavna komponenta originalnih salata. Riba se lako priprema i pokaže se ukusno s bilo kojom metodom kulinarske obrade, to vrijedi naglasiti njegov ukus s pravilno odabranim aditivima i začinima.