Kako biljni soli

HERING SONA popularno je u mnogim porodicama, a oni ne koriste ne samo da pripreme tradicionalnu novogodišnju salatu. Preporučuje se jesti ribu kao zasebno jelo za uživanje u ukusu i aromi. Salt je kod kuće za nekoliko sati prilično je jednostavno ako znate osnovna pravila. Neki recepti za slanje haringe u banci omogućavaju vam da spasite leševe do jednog meseca.

HERRINS SOND je omiljeno jelo mnogih ljudi, ali ne možete uvijek kupiti dobar proizvod u trgovini. Često sadrži parazite ili ima previše soli. Postoji izlaz iz takve neugodne situacije - ovo je nezavisno saletovanje haringa. Postoji mnogo brzih recepata: suhi ambasador, ekspresna metoda, začinjena i drugo. Sve ovisi o vašim vlastitim preferencijama i vještinama. Svako će moći kuhati slanu ribu sami ako pratite recept.

Koja je riba pogodna i kako ga pripremiti

Prvo biste trebali saznati o pravilima za odabir i rezanje trupa. Početak kuhara zabrinut je za sljedeća pitanja: Koja je veličina haringe, kako pripremiti ribu za soljenje, bilo da je potrebno preseći ili ostaviti u potpunosti, bilo da će imati vremena za svađu u 2-3 sati. Detaljni odgovori na ta pitanja, kao i saletni recepti, mogu se naći odmah ispod.

Bilo kakve veličine biraju se za ambasadora, ali vrlo male nisu prikladne. Prvo, problematično ih je guriti. Drugo, gotovo je nemoguće predvidjeti vrijeme kuhanja, tako da se takve ribe često pokazuju da se previdi. Idealno je odabrati haringu težine od 300 do 900 grama. U potpunosti napravite srednje haringe kod kuće, a veliki isječen na porcije. Što se tiče svježine, razmaženi uzorci nisu pogodni za pripremu užine. Takođe je nepoželjno koristiti, jer se struktura mesa i dalje mijenja, što može uticati na ukus gotovog proizvoda. Ne bi trebalo biti oštećenja, neugodnog mirisa ili plaketa na leševima, oči ribe su sjajne i konveksne. Peraje i škrge prilagođavaju se tijelu, nemaju krv ili drugu sluz. Bolje je kupiti cijelu haringu, a ne skinuta u kriške. Smrznuto bez glave, peraje govore o neminutnoj i lošeg kvaliteta.

Pripremaju haringu na sljedeći način: Opere se pod slatkim, uklanjaju škrge i peraje, otkinuli trbuh i izvadite unutrašnjost. Zatim opere ponovo i osuši salvete. Odsecite glavu i rep, cijela riba je ukusnija. Mnogi neće čak ni izgovarati trup, ali u ovom slučaju neće u potpunosti sisati. Za ekspresnu metodu bolje je podijeliti haringu na male komade i ukloniti unutrašnje organe.

Za saletni proces koriste se, u pravilu, metal (emajlirani) ili stakleni proizvodi. Proizvod je prekriven poklopcem i postavljenim ugnjetavanjem. Konzerva vode ili težina 3-4 kg pogodna je kao teret.

Jednostavni i vrlo ukusni recepti

Ako želite slanu ribu, tada biste trebali obratiti pažnju na prvi svjetlosni recept. Haringa se može pripremiti u samo 2 sata od proizvoda koji su uvijek pri ruci. Gotovo jelo se konzumira u čistom obliku, izliv uljem ili dodaje se u razne salate.

Sastojci za jednu litru soli za slanje:

• Fileta dva haringa-
• Normalna sol - 4 st. l-
• Šećer - 1 t. l-
• Peas Peas - 10 kom.-
• List uvale - 2 kom.

Moraju rezati ribu, jer će se svađati mnogo brže za komade kod kuće. Vruća voda, dodajte Lavrušku, sol, šećer i mirisna paprika. Cool wrine, a zatim im izlijte pripremljeni file. Ostavite na sobnoj temperaturi 1,5-3 sata. Gotova malo slana haringa poslužuje se biljnim uljem i nasjeckanim lukom.

Možete i sisati ribu suvim putem u filmu, ali trebat će vam više vremena. Obično ostavljaju trup u hladnjaku 2 dana, ali male kopije će biti spremne nakon 24 sata.

Marinada lososa izrađena je od sljedećih proizvoda:

• Carcass - 2 kom.-
• Salt - 2 st. D-
• Šećer - 1 t. l-
• Bijeli mljeveni biber ili bilo koji začini.

Operite dobro ribu, uklonite škrge i crijevo. Uklonite film iznutra, ponovo isperite ispod slavine i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte sve suve sastojke u posudu, rešete rez trup sa svih strana. Omotajte haringu sa finim filmom u gustoj kolu, mesto u hladnjaku 2 dana.

Filetir haringe lako je marin ukusno, koristeći adj. Komadi su oštri, pa se ne bi svi voljeli jelo. Nije potrebno koristiti začine, jer administracija već sadrži dovoljan broj začina. Umjesto toga, možete uzeti bilo koji akutni umak, ali morate dodati rajčicu.

Sastojci za soliranje ribe:

• HERING - 1 kg-
• sol - 1,5 t. l-
• Adzhika - 1,5 t. l-
• Trpezarijski sirće - 2 sata. l-
• Luk - 2 kom.-
• LENTEN OIL-3-4 ST. l.

Režite haringe na filetu, uklanjajući velike i male kosti. Pomiješajte sol, sudjelu i sirće, miješajte se u homogenu masu. Oguliti i presjeći na pola prstenova. Stavite ribu u marinadu, sprečite i distribuirajte ravnomjernom sloju. Dodajte luk na vrh, posipajte biljnim uljem i zatvorite se sa tanjirom. Zatim instalirajte ugnjetavanje i ostavite na hladnom mestu 12-15 sati.

Soljenje haringe na začinjenom način karakterizira bogat ukus i ugodna aroma. Zahvaljujući različitim začinima, ukus ribe se ne osjeća toliko. Malo ljudi zna da možete soli prasare pravo u torbu. Ova metoda ima mnogo prednosti: Ne trebate rezati haringe i donijeti kuhinju već duže vrijeme, veliki broj jela nije potreban. Mora se uzeti samo gust polietilen (2 kom.) tako da se sigurno ne prekida.

Saljivi proizvodi:

• Haringa je svježa ili svježe zamrznuta - 3 kom.-
• velika sol-3-4 t. l-
• Bijeli šećer - 1,5 t. l-
• Mirisni papar sa graškama-10-13 kom.-
• Začini za ribu ili bilo koji drugi (kopar, komorač)-
• Nekoliko ležišta.

Oprati ribu, rezati škrge i mjesto u torbu. Sol sa šećerom, začini mikse i dodaju leševima. Zatvorite torbu i dobro promiješajte. Preporučuje se srušiti papriku graškama sa koljnim pin, a zatim zaspati u torbu. Pokušajte ukloniti sav zrak njihovog polietilena, vežite torbu i protresite nekoliko sekundi tako da se smjesa ravnomjerno raspoređuje. Mjesto u hladnjaku 3 dana, s vremena na vrijeme trebate rušiti torbu. Aroma začin i bilja ne izlazi iz torbe, pa se jelo ispada da je vrlo mirisno i ukusno.

Najviše preferira soli haringing u banci, jer je brz i ukusan. Možete koristiti i cijele leševe i komade fileta. Obično su četiri srednje ribe uključene u tromjesečni spremnik. Oni su nježni i idealni za kuhanje salate. Takav užina u banci može se pohraniti do 14 dana, ali nakon tri dana haringa će se morati natopiti u hladnoj vodi.

Sastojci:

• Cijeli leševi (pogodno za zamrznuto) -3-4 kom.-
• Sol - 120 g-
• Šećer - 60 g-
• Mirisna paprika sa graškom - 1 h. l-
• Uvala od lišće-4-5 kom.-
• Klipci - ½ h. l-
• Začini - po ukusu.

Vruća voda, dodajte suhe sastojke i začine. Držite se na velikoj vatri 2-3 minute, a zatim se ohladite na sobnu temperaturu. Harringa mora biti ogušena, a škrge se uklanjaju tako da riba ne blijedi. Ako se zamrznuto koristi, onda bi ga trebalo preliminarno otapati. Stavite leševe u tri--iter teklere sa glavom, sipajte cool slanicu (to bi trebalo u potpunosti pokriti haringom). Dobro zatvorite poklopac, stavite u hladnjak dva dana. Uz nedovoljno slanjen proizvod, preporučuje se ostaviti haringu u sari za još jedan dan.

Haringa u robinu za novake kuhanje

Sljedeća metoda smatra se malo složenija, ali bilo koji pridošlicu će se nositi ako primjećuje recept za slanje haringe u roštilju. Nazivaju se snažno rješenje koje se sastoji od velike količine soli. Biraju se samo svježa i cijela riba na tijelu od kojeg nema oštećenja. Pažljivo izrežite škrge, pokušavajući da ne oštetite kožu. U prisustvu rezova, haringa će se pokazati da se preklapa i morat će se dugo natopiti u hladnoj vodi.

Šta je autobus i kako ga kuhati? Proces se sastoji u soli ribi u vrlo slanoj vodi. Za 2 srednje leševe trebat će za jednu litru vode, koja mora biti dovedena u prokuhavanje. Tada mu se doda sol dok se ne prestane rastvarati. Sol će jednostavno potonuti do dna, a pileće jaje, naprotiv, plivati. Potrebno je samo provjeriti spremnost Tuzluka, jaja se ne koriste u kuhanju riba. Za pripremu začinjenog ambasadora kod kuće, koristite sve začine, grašak crnog bibera, klipovi ili senf. Pripremljena haringa bit će ometana u posudu, izlijev se laganom (tečnost treba u potpunosti pokriti trup) i lijevo u sobi 60 minuta. Zatim se čisti u hladnjaku, jelo će biti spremno za 24-48 sati.

Ambasador za dugo skladištenje

Kuhanje ribe često nema uvijek želju, toliko mnogo traže načine za očuvanje trupa za zimu. Najbolji način za dugoročno skladištenje je da stavim haringom u banke sa slanom otokom. U takvoj tečnosti predjelo će moći ostati svježi do 30 dana, ali morate pravilno kuhati.

Šta će biti potrebno za snažan ambasador:

• Svježa haringa - 5 kg-
• sol - 1 kg-
• Crni paprici grašak - po ukusu-
• Listovi zaljeva - 10 kom.

Riba se moraju izrezati, ukloniti škrge i oprati dobro. Rastvarati sol u kipućoj vodi (200 grama soli 1 litra vode), dodajte biber i lavrušku. Ohladite slanje za slanje, a zatim prelijte haringu pripremljenim unaprijed na njih. Zatvorite posudu poklopcem i uklonite hladno tamno mjesto. Možete pohraniti oko 30 dana u hladnjaku i oko 10 dana u podrumu (vrlo je prikladno sisati veliki broj ako kuća ima podrum). Završena haringa izvađena je, natopljena u hladnoj vodi, očišćenom i isjeći u kriške. Serviran sa biljnim uljem, crni hleb i luk. Slično tome, možete pokupiti Skuša i bilo koju drugu ribu.