Toskanska supa, kachukko
Ne postoje tačne informacije kako i kada se tačno pojavilo jelo. Prema jednoj verziji, talijanska supa Kachukko prvi put je pripremila udovica koja je izgubila muž-ribu. Drugovi dali ženi sve pri ruci. Druga verzija - recept za supu pripada svjetionikom. Zabranjeno je pržiti u naftu, jer je korišten u druge svrhe, pa je bio prisiljen da prokuha plodove morskog mora.
U luci Livorno (Toskana) možete pronaći festival Kachukko. Gastronomski odmor posvećen je tusansih restorana, obično se odvija u junu svake godine.
Italijani su ljubavnici ukusne i jednostavne hrane, istovremeno su veliki u istom. Oni vrednuju ne samo zalijepi, pizzu ili lazanje, već i druga jela. Jedna od sjajnih supa je Kachukko supa sa rajčicom i morskim plodovima, koji se sastoji od mnogih vrsta riba, škampi, lignja, dagnja. Često se stanovnici Italije radije nadopunjuju grahućima, paradajzima, krutonima.
Tradicionalna supa sa morskim plodovima Izvorno iz Toskane razlikuje se u gustoći i ima trinaest vrsta morskih plodova. Međutim, prije, sve što je uhvaćeno bilo je dodano u to tokom ribolova ili zaglavljenog kod kuće. Prekovremeno, recepti Počeli su uključivati najmanje pet različitih vrsta riba, jer je riječ o riječi "CACCIUCCO" 5 slova "C", italijanski kuhar savjetovao je da se prebiva na 6-7 mornarskih sastojaka.
Toskan Juha je vrlo gusta i podseća na gulaš. To uključuje ne samo ribu, već i paradajz sos. Često kuhari u obalnim restoranima dodaju crveno vino u juhu, uprkos činjenici da je bijela pogodnija za ribu. Priprema ne treba puno napora, ali morate potražiti svježu morsku hranu - ukus gotovog jela ovisi o njihovoj kvaliteti. Nije visoko -kalorie, KBJU se može vidjeti u tabeli.
| Jelo | Veličina porcije | Kbje |
| Juha od Kachukko (paradajz i morski plodovi) | 100 g | Sadržaj kalorija - 29 kcal, proteini - 2,6 g, masti - 0,7 g, ugljikohidrati - 3,9 g |
| Juha sa pasuljskim i morskim delicijama | 100 g | Sadržaj kalorija - 90 kcal, proteini - 8,5 g, masti - 5 g, ugljikohidrate - 2,8 g |
| Valute do supe (prženi hljeb) | 100 g | Sadržaj kalorija - 420 kcal, proteini - 11,8 g, masti - 17 g, ugljikohidrati - 60 g |
Šta se sastoji od
Morske delicije su glavni sastojci, tako da morate pažljivo pristupiti njihovom izboru.
Potrebni će se sljedeći proizvodi:
- Mješavina morskih plodova (lignje, dagnje, škampi, morske ljuske, rakova meso) - 1 kg-
- Flesh Flesh (Drado, bakalar, mirisa, tunjevina, morska luka, Sibas) - 1 kg-
- Crveno suho vino - 150 ml-
- Rajčica u svom soku - 200 g-
- Mrkva - 1 kom.-
- luk ili pauze - 1 kom.-
- GARLIC-6-8 KLOVI-
- Jedan celer-
- peršun-
- Lauren listovi
- Oštar papar - 1 kom.-
- sol, crni biber-
- Hljeb - nekoliko kriški-
- Maslinovo ulje - za prženje.
Preporučljivo je kupiti Supa Kachchukko Svježa morska hrana, budući da su smrznute teško procijeniti po kvaliteti. Prethodno kuhajte juhu od 600 g glave i repova pastrmke, luka i mrkve. Broj sastojaka označen je u tavu od 3,5-4 litara.
KORAK-KLJUČ - Priprema toskanske supe
Proces kuhanja Kachukko sa morskim plodovima podijeljeno na nekoliko faza: priprema ribljih juha, prolaznog povrća i polaganja sastojaka. Morate započeti s pripremom pastrmke koja se preseče na filetu, ali glava i repovi nisu bačeni. Postavljeni su u tavu vodom, jedan je cijeli luk i jedna mrkva, a zatim stavite spornu vatru. Nakon 40-45 minuta, juha bi trebala biti filtrirana kroz sito kako bi se riješili kostiju.
Dalje, linija druge faze je povrće:
- Izrežite pročišćenu mrkvu srednje kocke;
- Sitno nasjeckajte čepove češnjaka nožem;
- nasjeckajte luk i celer;
- Oguliti začinjeni papar i izrezati prstenove;
- Sipajte 3-4 t. l. maslinovo ulje, zagrijava se dobro i prženo povrće do greške;
- Na kraju dodajte rajčicu u svoj sok i vino, zagrejte se, a zatim uklonite iz vrućine.
Čim povrće u paradajz sosu postane mekano, možete ih prebaciti na filtrirani juhu. Riblja čorba Još nije spreman, jer u njemu nema morskih plodova.
Pripremljeni su na sledeći način:
- Operite sve morske plodove temeljito, režite ribu u komade bez kostiju debljine 2 cm;
- prvo pošaljite lignje na juhu, prženo meso;
- Dalje, bacite file za ribu i samo tada škampi, rakove i dagnje u krilima.
Cook Kachukko sa morskim plodovima Slijedi ne više od 5 minuta, inače će postati teški. DEST djeluje i u ulozi prvog, a drugo, jer je vrlo bogato i zadovoljavajuće. Dostavljen Toskan Supa je nužno s drobljenim češnjakom i prženim kruhom prženim u suvoj posudi. U pravilu su ovi proizvodi izloženi na dnu ploča, a Kachukko se izli na vrh Od morskih plodova i posipao sa sjeckanim biljem. Jelo predstavljeno na fotografija, postaje sjajan ukras stola.
