Kako solju skuša

Slana riba smatra se ukusnim i zdravim jelom za cijelu obitelj. Nije teško kupiti gotov proizvod sada, ali nije uvijek svjež. Mnogo je bolje kuhati Skuša kod kuće, koristeći jednostavne recepte. Jelo se uvijek ispada da je umjereno slano i mirisno. Ako koristite metodu s ljuskom ili čajem, onda će komadi imati prekrasnu nijansu. Idealno je poslužiti takvu užinu za kuhani krompir sa crnim kruhom i biljem.

Riba se smatra ne samo ukusnim, već i zdravom hranom. Sadrži ogromnu količinu fosfora, fluora, vitamina B i D, kao i druge elemente u tragovima neophodnim za ljude. Salt Skuša kod kuće uvijek je ukusan ako se pridržavate tradicionalnog pravila recepata i rezanja. Ponekad nema vremena za kuhanje jelo za duže vrijeme, tako da morate obratiti pažnju na nekoliko opcija za brzu fiziološku fiziolupu. Pripremljeni u i bez ilače, sa raznim začinima i začinima. Mirisan, ispada slanu ribu sa belim lukom ili senfom.

Kako rezati i pripremiti trup

Trebate odabrati pravo Stakleće tako da je jelo definitivno ukusno. Samo je svježa riba s ugodnim mirisom pogodna. Razmaženi leš ima ploču na površini kože, raznih mesta (pomalo nalikuju hrđu) i udubljenja. Svježina mogu provjeriti očima koje ne bi trebale biti šuplje i blatne. Gills imaju crvenkastu nijansu, ali nema sluzi ili krvi. Druga metoda ispitivanja kvaliteta je postavljanje proizvoda u hladnu vodu. Nedostajući ili smrznuti trup neće potonuti, za razliku od svježeg.

Nije vrijedno odabrati čitav veliki uzorci za slanje, u protivnom jednostavno neće imati vremena da se pripremi. Najbolje je odabrati ribu čija je težina oko 350-700 grama. Premali i nisu prikladni - njihovo meso, naprotiv, brzo će sisati i biti bez ukusa.

Za proces odaberite staklo ili emajlirana jela (ponekad izrađena u tegli), plastika se ne može koristiti. Preporučuje se u potpunosti soli mackerel kod kuće, tako će ispasti mirisniji sa bogatim ukusom. Međutim, ako je trupa prevelika, onda se mora napraviti u kriški u slanici. Pripremaju ribu u sljedećem redoslijedu: odsecite glavu i rep, pažljivo režite škrge, otkinite trbuh i uklonite unutrašnjost. Zatim ga operite pod tekućom vodom i malo osušene salvete. Tek nakon toga možete započeti sa slanim.

Jednostavni i brzi recepti

Ako zaista želite ribu, a nema vremena za čekanje dugo i željne, onda morate zaustaviti izbor na ovom jednostavnom receptu. Omogućuje vam kuhanje ukusnih jela brzo za 2 sata.

Sastojci za 2 Skuša:

• Luk - 2 kom.-
• Filtrirana voda - 1000 ml-
• Salt-3-3,5 t. l-
• Šećer - 1,5 t. l-
• Ortćem - 30 ml-
• Biljno ulje - 40 ml-
• Grašak crnog bibera i mirisna paprika - 3 kom.-
• Nekoliko ležišta.

Oguliti luk, sjecite na pola prstena i stavite na stranu. Da biste pripremili rješenje, uzmite vodu i dodajte njemu dodajte suhe sastojke, kao i začine (preporučuje se uzimati korijander za začinjene ambasadore). Dovedite do ključanja, uklonite iz toplote i dajte vrijeme za hlađenje. Sipajte sirće u hladnu tečnost. Stavite ribu unaprijed pripremljene u posudi (na primjer, u tegli), distribuirajte luk na vrhu i izlijte sve sa slanom otokom. Zatvorite sa tanjirom ili poklopcem, instalirajte ugnjetavanje. Držite se na hladnom mjestu od 2 do 5 sati, ovisno o željenoj tvrđavi slane otopine.

Prije posluživanja trebali biste očistiti ribu, isjeći na komade i skinuti ih salvete. Stavite na tanjir s lukom i sipati malu količinu biljnog ulja.

Kod kuće možete brzo kuhati slanu ribu na drugi način. Ispada da je pikantnije i mirisnije, jer popis sastojaka uključuje različite začine sa senfom.

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode za začinjeni ambasador:

• trup - 1 kg-
• Hladna voda - 0, 7 l-
• Salt - 3 st. l-
• Šećer - 1,5 t. l-
• Kloviče-3-5 kom.-
• Fresh Dill - nekoliko grančica-
• Peas i mirisna paprika - 4 kom.-
• Zrno senf-1-2 prstohvat.

Preporučljivo je soliti Skuša u kriške, pa se ribe moraju oprati i podijeliti. Narezane kriške pod tekućom vodom i stavljaju u posudu sa poklopcem. Sipajte sol šećerom, biberom, senfom, kao i omiljenim začinima u vodu. Stavite srednju vatru, dovedite do ključanja i uklonite za 3-5 minuta. Obavezno ohladite tečnost na sobnu temperaturu, u protivnom se riba može pogoršati. Sipajte kriške sa slanom otokom, dodajte KILL, poklopite poklopcem i stavite opterećenje. Uklonite kriške u slanici sa komadima u hladnjaku 8-12 sati, a zatim poslužite u tablicu.

Mala Skuša pripremat će se za samo 2 sata kod kuće, a ne trebate kuhati slanu vodu.

Sastojci:

• Riba - 700 g-
• sol i šećer - 1,5 t. l-
• Dva ležišta lišće-
• Klica i paprika grašak - 10 kom.-
• Kuhana voda hlađena - 2 st. l-
• Lenten ulje - 4 st. l.

Nacrtajte svježu ili otapanu skuče, izrežite na male komade (debljina oko 1,5-2 cm). Stavite u metal ili stakleno jelo u ravnomjernom sloju, napunite sol, šećer, biber i klinče. Lavrushka treba razbiti u nekoliko malih dijelova i pospite ribu. Sipajte nekoliko kašika vode tako da je sol sa šećerom mokra. Pospite uljem na vrhu, pomiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Važno je miješati komade nekoliko puta u cijelo vrijeme kako bi su ravnomjerno mekši. Ako je spremnik s proizvodom na duži period, tada se mora staviti u hladnjak.

Nekoliko zanimljivih opcija

Ako su uobičajene metode soliranja umorne, tada uvijek možete isprobati druge neuporedive recepte. Oni su mnogo ukusniji, iako im je potrebno još malo vremena za kuhanje posuđa. Prva opcija je Skuša u lukom Husk, koja ispada ugodno zlatnoj nijansu.

Recept sa slanom ribom i kako kuhati:

• Skuša - 800 g-
• Salt - 3 st. l-
• Šećer - ne više od 2 t. l-
• Luke Husk - mala ploča-
• HOLDING (samo crni čaj je pogodan) - 40 ml-
• Pila voda - 1500 ml-
• Uvala napušta-2-3 kom.

Dozvoljeno je da soli ribu cijeli ili komade, ali prvo se mora pripremiti na gore navedeni način. Namočite luk u vodi najmanje 15 minuta, a zatim prebacite u fiziološku otopinu i sipajte čistu vodu. Dodajte šećer, sol, odabrane začine i Lavrušku. Donesite prokuhajte, a zatim uklonite iz vrućine i cool. Sipajte rezano makerel hladnom tečnošću, zatvorite poklopac i stavite hladnjak 3 dana. Jednom dnevno ribe treba predati (ako se cjelokupno koriste) tako da su ravnomerno mekše. Prije posluživanja, leševi se ispiraju ispod slavine, sušene sa salvetom i zalijevaju se uljem.

Nije potrebno rezati trup prije izbora na kriške, slani se pokaže da ne bude manje ukusan. Ova metoda se može smatrati najjednostavnijom i relativno brz (u smislu pripremne faze), ali je potrebno izdržati barem dan u slanici sa sobom ribe. Uzmite svjež ili smrznuti proizvod, međutim, potreban je za odmrzavanje unaprijed.

Proizvodi koji su potrebni za ukusnu solju skupove:

• Carcass - 1 kom. (oko 700 g)-
• Voda - 500 ml-
• sol - 1,5 t. l-
• Klica i paprika grašak - 7 kom.-
• List uvale - 2 kom.

Prebojna voda, otopite sol u njemu i ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte papriku, kline, ležište i odložite cijelu ribu. Ovaj odličan recept u slanici ne podrazumijeva kompletan tepih maskare, samo trebate napraviti rez na trbuh i uklonite unutrašnjost. Ostavio glavu i rep, odsekao ih samo prije posluživanja.

Ne manje je ukusno dimljeno Skuša kod kuće. Takvo jelo korisno je za ljudsko tijelo, jer sadrži mnogo korisnih elemenata. 100 grama gotovih riba sadrži samo 225 kcal. Bolje je koristiti posebnu tekućinu kod kuće, što daje dimljeni ukus. Nazovite ga tečnim dimom, ali takva supstanca nije uvijek pri ruci.

Sastojci:

• Riba - 1 kg-
• Naočale luka - 3-4-
• voda - 0,5 l-
• BRZA CRNA TEA - 2 Torbe-
• Salt - 3 st. l-
• Šećer - 1,5 t. l-
• Listovi zaljeva, Pepper Grašak i korijander.

Sipajte luku s vodom (1,5 šalica) i prokuhajte 15-20 minuta, a zatim uklonite iz vrućine i ostavite 15 minuta. Napete nastale tekućinu i bacite ljusku. U preostaloj vodi, čaj za pivo, insistirajte 7-10 minuta i sipajte žličicu u pakovanju luka. Dodajte začine, sol i šećer, dobro miješajte. Na bilo koji način prerežite Skuša (možete ostaviti cjelinu, ali budite sigurni da uklonite unutrašnjost), isperite i prebacite na marinadu. Poklopite poklopcem, instalirajte ugnjetavanje i stavite hladnjak 2-3 dana. Ponekad možete okrenuti ribu tako da je boja ujednačena. Izađite iz slane otopine, narežite na komade i poslužite ribu kuhanu s lukom kod kuće u stolu.

Za ljubitelje pikantnih jela, slane Skuša sa češnjakom bez inomijela bez inomiješa. Ispada da nije baš akutna, tako da možete dodati još nekoliko začina po vašem ukusu (bit će vrlo ukusno s senfom). Količina soli također je dopuštena da se smanji ili poveća, oslanjajući se na vlastite sklonosti.

Ono što će biti potrebno za proizvode za pripremu suvog načina kod kuće:

• Carcass-2-3 kom. (otprilike 800 g)-
• GARLIC - 4 KLJUČE-
• Sol - 3 sata. l-
• Šećer - ½ h. l-
• Crni biber, korijander - ½ sati. l.

Pomiješajte suve proizvode zajedno i bavite se pripremom ribe. Trup mora biti rez: izvadite glavu, rep i unutrašnje organe. Zatim je prerezan na pola, uklonite kosti i dobro se utrljajte mješavinom soli, šećera i začina. Češnjak narežite u tanke slojeve i stavite meso, povežite dvije polovine zajedno. Zamotajte ga čvrsto sa zapisom filmom i mjesto u hladnjaku tri sata. Dalje, morate ukloniti ribu sa češnjakom u filmu u zamrzivaču još 15-18 sati. Izađite iz kamere, uklonite polietilen i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Izrežite na komade, sipati ulje, ukrasite svježim biljem i poslužite tablici.