Kako kuhati šaran u rerni

Pečenje šarana nije tako težak zadatak kao što se možda čini prvo. Ako znate male trikove i recepte šarana, jelo će uvijek ispasti dobro. Preporučuje se kuhanje ribe i za dijetu i za svečani stol. To nije samo ukusno i nisko-kalorie, već i vrlo zdravo.

Većina odbija pripremiti i koristiti šaran zbog jednostavnih razloga. Na primjer, miris blata, poteškoće tokom čišćenja i uklanjanja kosti često se plaše novace kuhari.

Nekoliko pravila koja pomaže kuhati ukusni šaran kod kuće:

Kako očistiti šaran? Naravno, kuhanje će ići brže ako koristite poseban uređaj ili kupite već očišćenu trupu. Možete učiniti jednostavnim oštrim nožem koji je u svakoj kući. Preporučuje se čišćenje ribe u karlici vodom ili velikom torbom tako da ne lete vage. Pokreti bi trebali biti brzi, od repa do glave. Zatim režite trbuh (ili napravite rezove na stražnju stranu) i uklonite Giblets. To je potrebno pažljivo učiniti, pokušavajući da ne ošteti unutrašnjost, u protivnom će meso biti gorko.
Kako ukloniti miris? Gotovo sva riječna riba nema prilično ugodnu aromu koja ostaje u rukama već duže vrijeme, reznu ploču i u cijeloj kući. Smanjit će miris blata u leševima limuna, trljaju ribu ili kiseli krastavčić u soku. Takođe je dozvoljeno da se radi u sirćetu i fiziološkoj otopini, ali tada bi se kriške trebale iskrsnuti. Važno je pažljivo očistiti šaran i isperiti ga pod tekućom vodom dok sva sluz nestane.
Kako pikati šarana? Ako postoji strah da će se riba pokazati da bi bila suva, onda bi trebala biti unaprijed označena. Najlakši recept je limun ili sok od naranče sa začinima. Stisnite sok od 2-3 citrusnog voća i stavite komade u njemu 30-40 minuta. Možete samo rešiti leševe dobro sa limunom, začinima i soli, dodajte luk i ostavite pola sata. Mješavina toplog meda i balzamičkog sirćeta (100 grama i 40 mililitara), jedna sijalica će dodati svijetlu aromu na šaran. Napustite ribu u takvu smjesu na jedan sat, a zatim na bilo koji način ispeći.
Koliko je kalorija u ovom obliku i moguće je jesti tokom dijeta? Riba sadrži oko 100 kcal, ali kalorijski sadržaj šarana povećava se kada se koristi razni proizvodi. Na primjer, s dijetalnom dijetom od recepata za pečenje ribe, preporučuje se isključenje krompira, maslaca, teških povrća, začina, masne pavlake, majoneze ili vrhnje. Upotreba takvih proizvoda povećava energetsku vrijednost za 2-3 puta.
Kako da se pravilno ispeče i koja temperatura odabrati? Pošaljite limu za pečenje samo u zagrejanu pećnicu. Mnogi su zainteresirani na kojoj temperaturi za pečenje šarana, ali sve je pojedinac. Za male leševe bit će dovoljna 180 stepeni, a za velike ili punjene, bit će potrebno 200-220. Vrijeme kuhanje obično traje od 35 do 60 minuta.

Mnogi ljudi smatraju da šaran ne baš ukusne ribe, pa ih odbiju u korist skuplje vrste. Ako pravilno pripremite trup i odaberite željeni recept, jelo će se pokazati aromatičnim, sočnim i srdačnim. Neke varijante šarana u pećnici pogodne su ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani stol. Preporučuje se odabir svježeg trupa srednje veličine, koji se može u potpunosti peći. Veliki će se uzorci morati podijeliti na komade i ukloniti kosti.

Low -calorie riblja jela

Obično 100 grama gotovih proizvoda čini ne više od 100 kcal, ali kada se koristi neki sastojci, povećava se energetska vrijednost. Jedenje ribe tokom prehrane je najbolja ideja, jer sadrži vitamine grupe A, B, C, E, kao i razne minerale. Pri gubitku kilograma, povrća, niskofatne kisele pavlake, heljde, gljiva, agruma, agrumi će pomoći diverzificiranju recepata.

Prvi najčešći recept je šaran sa vagama, čija priprema ne treba puno vremena. Ne morate čistiti ribu, samo trebate crijevo i temeljito operiti trup kako biste se riješili mirisa blata. Jedan srednji leš će biti potreban 1 kg soli i malo sezone. Zrcalo šaran, pečen u soli, dobro očišćeno od kože i vage nakon pečenja, a sve kosti se lako odmaknu od sočnog mesa.

Koliko se ukusno peče ribu? Potrebno je napraviti rez na trbuh i dobiti crijeva, a zatim isperite pod tekućom vodom, uklanjajući tamni film. Suve lagano papirne maramice, rešetke na svim stranim začinima. Sipajte oko 1 cm soli na limu za pečenje, stavite ribu na vrh i zaspajte preostalu sol. Zagrijavajte pećnicu na 210 stepeni i postavite proizvod, u potpunosti se pecite u rernu oko 40 minuta. Prije posluživanja morate razbiti koru i ukloniti je vagama i kožom, a zatim se izrezati u kriške.

Šaran u rerni sa komadima sa limunom i maslinovim uljem, kuha se malo duže, ali ispostavilo se čak i ukusniji. Zahvaljujući limunovom soku, pulpa je sok i tender. Kriške ne bi trebale biti više od 3-4 centimetara u širinu, u protivnom neće imati vremena za pripremu. Na isti način možete napraviti file šaran u pećnici, ako je pravilno režete.

Sastojci za pečenje u pećnici:

Svježa riba - 700 g-
Jedan veliki luk-
Jedna prosječna šargarepa-
Maslinovo ulje - 4 st. l-
Limun - ½ kom.-
sol, crni biber.

Kako kuhati šaran kod kuće ukusno? Očistite lešine vaga, izvadite unutrašnjost i izrežite u odrekove. Nasjeckajte luk prstenove, rešite mrkvu. Prekrijte oblik folijom, masnoća s malom količinom ulja, izložite dio luka i mrkve, distribuirajte komade na vrhu i zatvorite preostalo povrće. Sol i biber, pospite maslinovim uljem i sipajte limunov sok. Po želji, prekrijte drugim listom folije, pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni 35-40 minuta. Poslužite mirisna riba sa pirjanim povrćem, laganom salatom ili samo zelenilom.

Karp pečen u pećnici na jastuku od luka nije manje sočan i lijep. Uz pomoć takvih trikova, riba neće izgorjeti, tako da ne možete koristiti foliju, čahure ili pergament. Po želji, dozvoljeno je uključiti lagano povrće na popisu proizvoda.

Potrebni su sljedeći sastojci:

Srednje šaran - 1 kom.-
Ulje maslina ili suncokreta - 30 ml-
Luk-3-4 kom.-
Jedno pileće jaje-
Malo soli i crni biber.

Kako kuhati šaran u rerni? Očistite i gurite ribu, operite i osušite salvete. Nekoliko dubokih rezova treba napraviti na leševi tako da se pulpa lako odvaja od kostiju, a zatim trljajte biberom. Izrezati luk i staviti na podmazan lim za pečenje u obliku šarana. Stavite ribu na jastuk luka i pošaljite je u rernu. Pečenje šarana u peći traje 55 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Međutim, nakon pola sata trebali biste dobiti lim za pečenje i namažite trup sa pretučenim jajetom, a zatim ponovite još 10 minuta. Pecite nakon drugog podmazivanja 15 minuta, isključite pećnicu i pustite da piva.

Više zadovoljavajuće opcije za ručak za dijetu - šaran sa heljdom. 100 grama posuđa sadrže malo više od 200 kcal. Preporučuje se sušenje žitarica u suvoj posudi prije nego što počnemo davati pikantni ukus prije kuhanja. Bolje je odabrati pavlaku 10%, ali ako dijeta nije stroga, onda možete ponijeti deblji.

Šta je potrebno:

trup - 1,5 kg-
Luk - 2 kom.-
Češnjak - nekoliko čepova-
heljda - pola čaše-
limunov sok-
Pavlaka - 2 t. l-
sol, mješavina paprike.

Kako ispeći šarana u pećnici u cjelini sa heljdom? Isperite i stavite kuharicu, punjenje stakla vode. Pripremite ribu (crijevo, uklonite peraje, škrge, glavu i rep, pranje) i rešete začine sa soli. Fino nasjeckajte luk, pomiješajte s kuhanom žitaricama od heljde. Prenesite trup u lim za pečenje s folijom, napunite pripremljenu smjesu, velikodušno posipajte limunovim sokom i mastima sa pavlakom. Zamotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 35 minuta. Nekoliko minuta prije kraja procesa, folija treba otvoriti tako da šaran punjeni heljdom stiču kore za četkicu.

Slično su pripremili riblje jelo u pećnici s rižom, a ova opcija je manje visoka-kalorija. Trebate kuhati rižu do pola -Konstruijom i trebali bi ih puniti trupom, u suprotnom kada će se pečenje pretvoriti u kašu. Možete koristiti sve dodatne proizvode: gljive, paradajz, šargarepa, krem, ali sadržaj kalorija povećat će se.

Vrlo ukusna i nježna je riba kuhana u pećnici sa povrćem. Bolje je u potpunosti ispeći male leševe, dodajući im punjenje šarana. Veliki će se morati smanjiti na odreska ili izrezati u file, a zatim se pecite u foliju ili rukavu.

Što je potrebno za kuhanje:

Riba - 800 g-
Tri velike sijalice-
Jedna velika mrkva-
Tomatoes-2-3 kom.-
Nekoliko grančica kopra-
Jedno jaje (za podmazivanje)-
Biljno ulje - 30 ml-
sol, mješavina paprika, aromatičnih biljaka.

Kako kuhati šaran pravilno? Kao i uvijek, prvo morate pripremiti ribu, a zatim napravite nekoliko rezljivosti na trbuhu i rešete začine sa soli. Ne zaboravite na sol i papriku iznutra. Ako se šaran u potpunosti peče, onda morate umetnuti krugove paradajza u rezove i stavite dolje do granaca. Prilikom kuhanja komada povrća i zelenila jednostavno distribuirajte ravnomjernom sloju. Pokrijte obrazac pergamentom ili folijom, mast s uljem, izložite nasjeckani luk i naribana mrkva. Raspodijelite ribu na vrhu i zagrijajte pećnicu na 180 stepeni. Peći šarana u rernu s paradajzom i lukom oko jedan sat. 20 minuta prije kuhanja, mazite ribu pretučenim jajetom da biste dobili hrskavu koru.

Sljedeći zanimljiv recept je šaran pečen u foliji sa povrćem. Zahvaljujući korištenju velike količine luka, mrkve i maslina, riba je vrlo nježna.

Sastojci za 1,5 kilograma svježeg šarana:

Luk - 5 kom.-
MARCHOT-2-3 kom.-
masline bez kostiju - 1 banke-
peršun ili kopar - mali snop-
Limun - 1 kom.-
Pavlaka (neobavezno) -2-3 t. l-
sol, crni mleurbeni biber, začini za ribu.

Kako možete brzo kuhati ribu u rerni? Cruti ribu, odsjeći glavu, rep i peraje, pranje. Rešetka na svim bočnim začinima, soli, sipati limunov sok i stavite u hladnjak najmanje jedan sat. Napravite duboke rezove na trupu i umetnite krugove šargarepe u njih. Položite foliju na limu za pečenje, izložite ribu i napunite ga lukom, naribane mrkve i masline. Stavite preostale proizvode na bočne strane, pospite nasjeckanim biljem i soli. Mast s pavlakom, omotajte folijom i pošaljite da se pripremite. Peći šarana u pavlaki u pećnici bit će 50 minuta na temperaturi od 180 stepeni, 5-7 minuta dok se ne skuva, preporučuje se otvoriti foliju.

Ukusni recepti za odmor

Postoji mnogo opcija za riblje posuđe za gozbu, ali trebate odabrati najukusniju i jednostavnije za pripremu. Mali savjet pomoći će praviti šaran bez kostiju sa sočnim mesom i smeđom kore. Poslužuje se u obliku zasebnog jela (posebno prilikom punjenja trupa ili pečenja u pećnici sa krompirom) ili nadopunjuju lagano pričvršćeno jelo od povrća.

Punjeni šaran bez kostiju je odličan za odmor i veliki broj gostiju. Riba sa punjenjem dovoljna je za sve, tako da se preporučuje odabir trupa za 2-3 kilograma. Za porodičnu večeru, bolje je napraviti nekoliko malih riba.

Proizvodi za pravljenje šarana u pećnici u cjelini:

Svježi šaran-1-2 kom.-
Velika mrkva - 1 kom.-
Dvije male sijalice-
Champignoni - 200 g-
limun (ili dva lipa)-
Pavlaka-4-5 t. l-
peršun ili kopar - paket-
Suncokretovo ulje - 2 st. l-
Sol, začini.

Kako ispeći ribu u foliju sa gljivama? Dakle, u ribi nema kostiju, potrebno je ispravno odvojiti. Prvo biste trebali očistiti vagu, a zatim rezati peraje, škrge, rep. Zatim napravite 2 reza (na stranama grebena), dostižući glavu i rep. Izrežite nastalu traku i pažljivo povucite, uklanjajući greben velikim i malim kostima. Ostaje da se inside, ispere, trljaju začine, soli i pospite limunovim sokom, ostavite neko vrijeme. Da biste pripremili punjenje, potrebno je sitno nasjeckati jedan luk, trljati mrkvu i povrće prlja dok ne zamute. Izrežite gljive tanjirima i pošaljite u tavu, pijte 5 minuta. Dodajte kiselu pamu, malo mešajte i ohladite, ispunite svježe zelenilo. Napunite trup prženim povrćem, zatvorite trbuh sa čačkalicama, prijenos do oblika folije. Nasjeckajte drugi luk i dodajte ribu, zamotajte sve u foliju. Vrijeme pečenja šarana na temperaturi od 200 stepeni oko 40 minuta.

Šaran, punjeni riža, pileće jaje i povrće vrlo su zadovoljavajuće i ukusne. Proizvodi su uvijek pri ruci, tako da takvo zanimljivo jelo često može udovoljiti porodici. Kuhanje ne traje više vremena nego prošli jednostavni recepti.

Što se nalazi iz sastojaka za zrcalni šaran u pećnici:

Svježa riba - 2,5 kg-
riža - ½ t.-
Slatki papar - 1 kom.-
Luk-2-3 kom.-
KILL - nekoliko grančica-
suncokretovo ulje-3-4 t. l-
Majonez - 2 st. l-
sol, mješavina paprike.

Kako ispeći ribu u pećnici bez folije? Isperite rižu, stavite kuhati do polukapona. Izrežite luk kockama, pošaljite ga na posudu sa maslacem. Zatim dodajte sjeckani papar, sjeckani kopar, sol i biber. Proći u Rosy, a zatim pomiješajte kuhanim rižom. Operite trup, crijevo, odsecite škrge i napravite nekoliko rezova koji ne dođu do kostiju. Rešite ribu začinima i soli, prenesite ga u posudu za pečenje, ispunite pripremljenu smjesu. Tako da punjenje ne ispada, potrebno je popraviti rez drvenim skeacima ili nitima. Bolje je umetnuti nekoliko luka ili limunskih kriški za sočnu celulovu u posjekotine. Stavite lim za pečenje u rernu, pecite 40 minuta na jednoj strani, a zatim pažljivo prevrnite, masti majonezom i kuhajte još 20-25. Treba ga poslužiti kao glavna stvar, a može se dopuniti svježim biljem s povrćem.

Šaran u rukavu je osjetljiv i vrlo mirisan, jer sav sok i miris ostaju unutar torbe. Bolje je kuhati odmah s krompirom da napravite ribu i prilog za glavno jelo u kratkom vremenskom periodu. Vrlo ukusno izlazi kada koristite gljive ili paradajz, ali ovi proizvodi se koriste na Willu.

Lista šarana u pećnici:

leš vaganje 1 kg-
Mladi krumpir-8-12 kom.-
Luk - 2 kom.-
Mrkva - 1 kom.-
Češnjak - nekoliko čepova-
Bijelo vino - 200 ml-
Limun - 1 kom.-
majonez - po ukusu-
sol, oštar paprika i mirisno bilje.

Kako kuhati šaran u rerni u foliju ili paketu? Podijelite ribu na srednje komade bez velikih kostiju, pranje i suvo. Pijmovno posipajte mješavinom bibera i bilja, dodajte sjeckani luk solju. Sipajte limunski sok, pomiješajte, sipajte vino i ostavite krastavcu 20-30 minuta. Mali gomolji za krumpir mogu se prerezati na pola i nisu očišćene. Stari i veliki krompir morat će se očistiti, a zatim iseći na kriške, blago sol i dodajte sjeckani češnjak. Vežite torbu s jedne strane, prenesite krompir u rukav za pečenje i posipajte suncokretovim uljem, dobro pomiješajte. Distribuirajte ribu na vrhu, mazite svaku krišku majonezom, vežite drugu stranu rukava. Vrijeme pečenja ribe na 180 stupnjeva je oko jedan sat, obavezno napravite nekoliko proboja u torbi kada se pušta.

Jedan od zanimljivih recepata je šaran u pivu. Svakako će se svidjeti svim gostima, jer je riba nježna i sočna s hrskavom kore ražnog hljeba. Zasebno, preporučuje se pripremiti sos od kiselog vrhnja koji će upotpuniti bilo koje jelo.

Trebat će sljedeći proizvodi za ribu u rerni:

Carcass-1,5-2 kg-
Dvije velike sijalice-
Bugarski papar - 2 kom.-
Lagano pivo - 1 litra-
Masline - 1 banka-
celer (stabljike) - 4 kom.-
Dvije mrkve-
Limun - 1 kom.-
Biljno ulje - 80 ml-
Rye krekeri hljeba ili kruha - 200 g-
Sol i mješavina začina.

Kako kuhati ribu u pećnici bez folije? Očistite ribu, crijevo, izrežite škrge i peraje, napravite rezove u obliku mrežice. Rešetka sa solju i začinima, pospite limunovim sokom. Ostavite na sobnoj temperaturi za pola sata. Izrežite sav povrće velikim kockama, pržite maslacem dok se ne meka. Stavite biljnu smjesu na lim za pečenje, položite trup na vrh i sipajte pivo. Šaran u rerni biće pripremljen na temperaturi od 180 stepeni 50-60 minuta. Svakih 15 minuta bolje je zalijevati ribu pivo kako bi se natopljena što je više moguće i sočan je. 10 minuta prije kraja kuhanja treba posipati s nasjeckanim ražim krekerima ili mješavinom ploča. Poslužite lišće salata, masline i kriške limuna na šaran.