Jednostavni i ukusni recepti supe
Uho se priprema od ribe raznih vrsta, ali uvijek ispada ukusno. Dovoljno je znati nekoliko jednostavnih recepata i tajni, kao i pravilno rezati trup. Možete kuhati uho na požaru napravljenom od svježe bombardovane ribe ili kod kuće koristeći konzervirane hrane.
Uho od glave štuke kod kuće je vrlo bogato i ukusno jelo. Fileti je ostavljen za drugu svrhu, na primjer, kotlete.
Postoji ogroman broj recepata supa koji čak i početnička domaćica može pripremiti. Napravljeni su od povrća, različitih vrsta mesa, morske ili rijeke ribe, kao i mahunarke i žitarice. Prije nego što kuhate uho, morate saznati više o korištenim ribama, rezanju i nekim nijansama. Možete kuhati i kod kuće kod kuće i u pitanju tokom ribolova ili planinarenja.
Koja riba je bolja za kuhanje? Najlakši način je kuhati ukusnu rijeku ribu uho. To možete učiniti pravo na obali rijeke, hvatajući svježi trup. Kopije bilo koje veličine su pogodne: male se koriste u cjelini, a veliki rez na nekoliko dijelova. Kod kuće se preporučuje pokušati ponižavanja ružičaste lososa u banci ili skuše, kao i iz konzervirane sairske ili morske vrste.
Trebat će 1 velika glava (vaganje oko 500-600 grama) ili nekoliko srednjih veličina, osim toga, potrebni su i drugi sastojci:
- Krompir - 4 kom.-
- Jedan luk-
- Jedna prosječna šargarepa-
- Svježi peršin i zeleni luk - mala gomila-
- Sol, crni biber, ležište lišće.
Kako kuhati pike uho kod kuće? Uklonite škrge i oči, dobro isperite glavu pod vodom. Zatim pošaljite kuhati, ne zaboravite da soli vodu i napustite začine. Pričekajte ključanje, uklonite pjenu i poklopac. Biće pripremljen oko 40 minuta, a zatim trebate dobiti glavu. Krompir odsjecite kriškama, ispravljate u kipuću juhu. Dodajte krugove mrkve i luk nasjeckanih u kocke tamo. Držite se za srednje toplinu dvadeset minuta, u ovom trenutku možete rastaviti meso iz kostiju. Vratite ga u tavu, napunite zdrobljene zelenilo i poslužite štuku od glave uha do stola.
Mirisan i hranljiv gulaz dobiva se iz riječne ribe na vatri. Ukus će biti puno svjetliji, zahvaljujući pripremi u svježem zraku od svježih leševa različitih vrsta. Obično koriste lonac ili kotlić, ali je ispravna tanka pogodna.
Sastojci:
- Bilo koja riba malih veličina (šaran, štuka Perch, štuka ili roach) -10-12 kom.-
- Luk - 1 kom.-
- Krompir-5-6 kom.-
- Mrkva - 1 kom.-
- Paradajz-1-2 kom.-
- Zeleni-
- sol, crni biber.
Priprema supe na udio u kotlu. Ogulite ribu iz vaga, izvršite rez na trbuh i izvucite unutrašnjost, pranje. Ogulite krompir, izrežite na nekoliko velikih dijelova, stavite lonac na dno. Dodajte ribu, sipajte vodu, sol i biber. Stavite vatru i kuhajte ispod poklopca oko 5 minuta. Baci čitav luk i izrezati mrkvu. Zatim izvadite poklopac, pomiješajte pjenu, nastavite kuhati preko male vrućine do mekoće ribe i mrkve. Iz gotove supe, nabavite sijalicu, dodajte svježe zelenilo i rajčicu na 4-6 lobula. Slično tome, možete kuhati uho riječne ribe kod kuće, ispada da je isto ukusno.
Izrada gulaša iz soma u loncu nije teško, jelo se ispostavilo da bude srdačan s osjetljivim mesom. U klasičnim receptima koristite dostupne proizvode koji su uvijek kod kuće. Riblja supa se smatra jednom od popularne jela u ruskoj narodnoj kuhinji.
Šta je potrebno i kako ga pravilno skuhati:
- trup - 1,5 kg-
- Kuceri za krumpir-5-7 kom.-
- Mrkva - 1 kom.-
- Luk - 1 kom.-Sa
- Svježe zelenilo - 1 snop-
- Povrće ulje-2-3 t. l-
- sol, paprika grašak i nekoliko laurelova listova.
Riba treba podijeliti: Operite i uklonite zagađenje, odsjecite glavu (ako je velika, savršeno će kuhati uho od glave) i rep. Kada se koristi fileti, velike su kosti nužno uklonjene, a meso seče na nekoliko velikih komada. Sipajte som vodom, stavite vatru i kuhajte ispod poklopca oko 45-60 minuta. Sipajte začine, peper grašak i sol, nakon ključanja preporučuje se ukloniti pjenu. Očistite i nasjeckajte luk sa kockama, bolje je trljati mrkvu na grubu grater. Izvadite ogulite od krompira i izrežite u kriške, bacite ga u kipuću buvu bez ribe (uhvatite ostatke trupa da biste napravili uho bez kostiju), kuhajte 20 minuta. Meso rastavite u male komade i vratite se u posudu. Pošaljite proslijeđenu povrću povrća tamo, kuhajte još 5-7 minuta. Ostavite uho od soma da biste ih ubijeli, a zatim poslužite za stolom sa sjeckanim zelenilom.
Od štuke Perch kod kuće, moguće je kuhati vrlo neobičnu prsnu supu. Koristite filete, kremu i još nekoliko proizvoda koji se savršeno nadopunjuju jedno drugom. Isključuje se jelo osjetljivo s ugodnim kremastom ukusom.
Lista sastojaka:
- Zander - 600 g-
- Krompir - 6 kom.-
- Krema 30% - 200 ml-
- Zeleni luk i kopar - 1 greda-
- Začini (crni biber, sušeni bosiljak) i sol su pogodni.
Podijelite file u velike dijelove, fino nasjeckajte luk, nasjeckajte krompir kockice. Stavite u slojeve ribe, krompir, zeleni luk, pospite začine i soli. Sipajte vodu tako da pokriva proizvode na 2 prsta. Dovedite do ključanja, smanjite vatru na minimum i kuhajte 30 minuta dok svi sastojci ne postanu meki. Sipajte topla krem, kuhajte i poslužite posudu pripremljenu od štuke s kućom, sa biljem.
Neobične mogućnosti za supu
Mnogi ljudi vjeruju da možete kuhati tradicionalno uho samo od riječnih riba. Za kuhanje, morske leševe, pa čak i riblje konzervirane hrane s rižom. Takve supere rijetko pripremaju, ali ne ispadaju manje ukusne od klasičnih jela.
Kako kuhati sterlet uho? Pravilno kuhanje, gulaša nalikuje jelo kuhanom u udjelu. Nije potrebno uranjati sijaling prijavu u tavu za postizanje ukusa stvarnog uha. Dovoljno je pronaći zanimljiv i jednostavan recept, kao i pripremiti ribu. Najteža stvar u radu sa Sterletom je čišćenje, jer je trupa prekriven debelim slojem sluzi.
Potrebni proizvodi za klasičnu verziju:
- Sterlet - 1 kg-
- Jedna mrkva-
- korijen celera-
- Vodka - 3 st. l-
- List uvale, Pepper Grašak, Sol.
Sterlad se mora dobro obrisati sa salvetom za uklanjanje sluzi, a zatim rezati rast na koži. Ova vrsta nema vagu, pa morate ništa očistiti. Isperite pod vodom, izrežite želudac i uklonite unutrašnje organe. Dalje, izrežite škrge i izvucite dvoranu (dugačak trak koji nalikuje parazitu). Izrezati na velike komade i pošaljite kuharu preko niske vrućine. Dalje, pošaljite narezan krompir, zaspajte sol i začine. Ostavite preko niske vrućine 60 minuta, tako da je koža meka. Nakon pola sata dodajte mrkvu nasjeckane u krugove. Ne možete ukloniti pjenu, ali tada će se uho ispasti da bude blatnjav. Uklonite iz štednjaka, pour vodku, stavite list uvale i pustite da piva 10-20 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Ako želite ribu, a kod kuće nema svježeg trupa, a zatim možete koristiti konzerviranu hranu iz Saire ili Skuša. Takva je riba kuhana mnogo brže i ne zahtijeva rezanje, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.
Ono što trebate za ušima konzervirane hrane:
- Konzervirana hrana - 1 banka-
- Krompir - 3 kom.-
- Lenten ulje - 40 ml-
- Mrkva i luk - 1 kom.-
- sol, mješavina paprike ili začina, lova list.
Ogulite gomolje, nasjeckajte na trake, pošaljite u ključanju slane vode. Oguliti mrkvu s lukom, sitno nasjeckati i pržiti sa maslacem dok se ne mekaju. Dodajte pečenje na gotov krumpir, popunite začine. Nabavite Sairu iz staklenke, blago umiješajte vilicom i bacite ga u tavu. Kuhajte preko srednje toplote 5-7 minuta, uklonite iz peći i izlijte ga na ploče, ukrasite sa biljem. Prije kuhanja uha ili skutera, trebali biste odabrati pravi konzervirani proizvod. Ne može se pripremiti iz razmažene ribe, u protivnom ne možete izbjeći trovanje. Leševi trebaju imati ugodan miris i boju, meko sjeme, prozirnu tečnost s blagim sadržajem masti.
Jednostavni savjeti pomoći će da napravimo ukusnu crvenu ribu kod kuće. Bolje je kupiti pastrmku, lososa ili losona cjeline. Odresci trebaju biti prže, fileti bi trebala biti sol, napravi supu od ribe, velike kosti i repova. 3-4 ukusna jela dobiva se iz jednog trupa.
Uho se kuha iz sljedećih proizvoda:
- Crvena riba - 500 g;
- Mrkva - 2 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Ječam - 100 g;
- Mali krompir - 4 kom.;
- Biljsko ulje - 50 ml;
- peršun korijen;
- češanj češnjaka;
- Prizemna paprika, sol, lovo list.
Operite ribu, izvadite oči i škrge, sipajte vodu i stavite ga u kuhanje. Pričekajte prokuhajte, a zatim promijenite vodu da biste očistili, držite na maloj vrućini najmanje 20 minuta. Uzmite povrće: čistite, izrežite na trake krompir, luk i šargarepu - kockice. Peršun korijen s jednim cijelim lukom odmah baci u tavu, sol i biber. Pripremljeno povrće (osim krompira) SRJ sa maslacem dok ne zamagljuje, dodajte sjeckani češnjak. Pripremite ribu, procijedite juhu i dodajte ječma na to. Kuhajte oko 25 minuta, periodično miješajte. Tada se krompir šalje u tavu, a nakon još 10 minuta - pečenje i riblje meso bez kostiju. Prokuhajte mekoću povrća, prije posluživanja, dobijte cijeli muk i korijen peršuna. Sipajte na ploče uha od ružičastih lososa (lososa ili lososa) i pređite na obrok.
